Vitigno: nebbiolo e dolcetto
Vigneto: impianti a Treiso. Esposizione: sud.
Terreno: tufaceo, di colore bianco, sciolto e ricco in marne gialle, con elevata dotazione in calcare attivo e carbonati.
Gestione: suolo inerbito e sfalciato; difesa con prodotti a base di rame, zolfo e piretro.
Resa: 30 q/ha mediamente (diradamento tardivo)
Raccolta: manuale, in cassette a fine agosto-inizi settembre Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni, macerazione di 48 ore circa con ripetute follature manuali, svinatura e mantenimento delle temperature a 10°C; successivi travasi.
Affinamento: in contenitori di acciaio inox per almeno 9 mesi
Imbottigliamento: nell’estate dell’ anno successivo alla vendemmia, con microfiltrazione.
Note organolettiche: colore rosato intenso, con leggere sfumature di colore rosso; al naso presenta un vasto assortimento di frutta fresca a bacca rossa: ciliegia e lamponi. il gusto è leggermente sapido e beverino, ricorda ancora le sensazioni della frutta non troppo matura.
Bottiglia: bordolese da 750 ml.
Abbinamenti a tavola: è vino da bersi giovane nell'arco di 2 anni, da assaporare con antipasti di terra e di pesce, costacei e primi piatti al burro.
Servizio: la temperature di servizio ideale è compresa fra 6-8°C.